O DÃO TAMBÉM SABE A VERÃO: Quinta de Lemos propõe dois vinhos para os dias quentes, com uma novidade em nome do chef Diogo Rocha
Há quem associe o Dão aos tintos de guarda e aos dias mais frios. A Quinta de Lemos quer mostrar precisamente o contrário: esta é também uma região capaz de dar origem a vinhos frescos, elegantes e...
Há quem associe o Dão aos tintos de guarda e aos dias mais frios. A Quinta de Lemos quer mostrar precisamente o contrário: esta é também uma região capaz de dar origem a vinhos frescos, elegantes e naturalmente vocacionados para o verão.
Para a estação mais quente do ano, a produtora de Silgueiros sugere dois rótulos que traduzem uma outra expressão do Dão: o Lemos Rosé e o Chef Diogo Rocha Branco 2025. Diferentes entre si, mas unidos pela frescura, mineralidade e perfil gastronómico que caracteriza os vinhos da Quinta de Lemos.
Produzido exclusivamente a partir de Touriga Nacional, o Lemos Rosé apresenta uma delicada tonalidade rosa-pálido e aromas florais, morango e framboesa ácida. Na boca revela-se fresco, volumoso e persistente, tornando-se uma escolha natural para finais de tarde, refeições leves ou simplesmente para brindar aos dias mais longos do ano.
Já o Chef Diogo Rocha, elaborado a partir de 100% Encruzado, uma das castas mais emblemáticas do Dão, destaca-se pelas notas florais e de fruta fresca, como physalis, lichia e maçã verde. A mineralidade e o final cítrico fazem dele um branco versátil, ideal para acompanhar peixe, marisco e cozinha mediterrânica, sem perder a elegância que define esta casta.
Com uvas provenientes das vinhas da Quinta de Lemos, em Silgueiros, ambos os vinhos refletem a identidade granítica da região e a visão enológica de Hugo Chaves, privilegiando a autenticidade da matéria-prima e um perfil de grande equilíbrio.
Sobre a Quinta de Lemos
Nasceu em meados dos anos 90 pela mão de Celso de Lemos, com o sonho de criar vinhos exclusivos. Um vinho dedicado aos seus amigos mais próximos e à família, que sirva para unir as pessoas em torno de uma boa conversa. A quinta encontra-se no vale do Dão, escondida numa altitude de 340m, onde se encontram 25 hectares de vinha e 3000 oliveiras, num total de 25ha de terreno. A Quinta de Lemos produz vinhos típicos do Dão desde 2005.
A Guesthouse da Quinta de Lemos, desenhada pelo atelier Carvalho Araújo, integra o projeto do restaurante “Mesa de Lemos”, abre ao público sob o comando do chef Diogo Rocha, onde se pretende retirar dos produtos nacionais de qualidade o máximo partido através de técnicas inovadoras. O foco das criações é a simplicidade de sabores.
A casa de hóspedes/convidados da Quinta é um equipamento privado que complementa o primeiro e que serve também de showroom para os atoalhados da Abyss & Habidecor (primeiro negócio da Quinta de Lemos e uma das marcas mais reconhecidas a nível internacional) funcionando também como espaço de provas de vinhos, em ligação com a atividade vinhateira da Quinta de Lemos. Para a construção deste edifício, foram utilizados materiais “amigos” do ambiente e o resultado final espelha na perfeição esta ligação à natureza que constitui a envolvente do local.
INFORMAÇÕES Quinta de Lemos
Passos de Silgueiros 3500-541 Silgueiros, Viseu
Adega e loja:
De segunda a sexta-feira, exceto feriados, das 09h00 às 17h00
Telefone: 232 951 748; 961 158 503
E-mail: info@quintadelemos.com
Website: quintadelemos.com
Instagram: @quintadelemos
Fonte: chefsagency.net